Gl2 [DIET] 메밀국수 - GI/GL 1. 메밀은 몸에 좋은데, 메밀 국수는? 메밀은 콜레스테롤을 낮추어 혈관을 깨끗하게 만들어주고, 혈액 순환을 원활하게 도와주는 등 다양한 효능을 지닌 식품으로 알려져있습니다. 이러한 이유로, 많은 국수류 음식들 중에서도 메밀 국수는 특별하게 느껴집니다. 몸에도 좋고, 살도 안 찌는 다이어트 음식이지 않을까 하는 착각에 빠지기 쉬운 것이죠! 하지만, 안타깝게도 메밀을 국수로 섭취하게 된다면 이야기가 달라진답니다. 메밀 국수의 GI(당지수)는 59로, 밀가루 국수의 GI가 81인 것을 감안하면 비교적 양호한 수치라고 생각할 수 있습니다. 그러나 대부분 음식점에서 사용하는 메밀 국수는 메밀과 밀가루를 혼합하여 만든 면이기에 실제로 시판되고 있는 메밀국수의 GI는 이보다 높을 것입니다. 1회 섭취량을 기준으로 .. 2023. 1. 8. [HEALTH] GI, GL 1. 식단 조절 시 꼭 알아야 할 지수! GI, GL 탄수화물은 섭취하는 절대적인 양도 중요하지만, 어떤 식품을 통해서 섭취하느냐도 아주 중요합니다. 식품마다 체내 혈당과 인슐린의 농도에 영향을 미치는 정도가 다르기 때문입니다. 함유된 탄수화물의 양이 똑같더라도, 혈당을 올리는 속도는 식품들마다 천지차이입니다. 특히나 혈당 조절에 신경써야 하는 당뇨병, 고지혈증 환자들은 식품의 특성을 잘 파악해야 하는데요, 이 때 사용되는 대표적인 지표가 GI(Glycemic Index)입니다. GI는 50g의 포도당을 섭취하였을 때 증가하는 혈당량을 기준으로, 50g의 탄수화물을 포함한 식품을 섭취하였을 때 증가하는 혈당량 정도를 계산한 상대값입니다. 즉, 포도당의 GI를 100으로 설정하였을 때, 이에 대한 상대적인.. 2023. 1. 8. 이전 1 다음