분류 전체보기13 [DIET] 고구마 - GI(당지수) 1. 고구마는 왜 다이어트 식단의 대표주자일까? 다이어트 식단에 빠지지 않고 등장하는 고구마. 따끈따끈하고 달달한 군고구마는 겨울에 빼놓을 수 없는 대표 간식이기도 한데요, 다이어트 음식이라기엔 맛도 좋은 고구마는 어떻게 다이어트 식단의 대표주자가 되었을까요? 고구마의 칼로리는 100g당 141kcal로, 백미가 100g당 357kcal정도 된다는 것을 감안하면 칼로리가 낮은 식품에 속합니다. 이뿐만 아니라 칼로리와 탄수화물 함량 대비 식이섬유의 함유량이 높은 편이라, 포만감을 오래 유지해줍니다. 왜 다이어트 식단에 자주 등장하는지 아시겠죠? 또한, 고구마는 프로 비타민 A에 속하는 베타카로틴의 좋은 섭취원이기도합니다. 베타카로틴은 필요에 따라 몸속에서 비타민 A로 변형되어 사용되는 물질로, 다른 성분들.. 2023. 1. 24. [DIET-] 떡볶이 영양성분 1. 다이어트의 적이라는 떡볶이, 대체 칼로리는 얼마일까? 이미 오래전부터 한국인들의 소울푸드로서 입지를 단단히 굳힌 떡볶이. 이제는 국경을 넘어서 전 세계로 퍼져나가고 있습니다. 매콤 달달 쫀득한 떡을 먹는 순간, 오늘 하루 쌓인 스트레스와 다이어트는 한방에 날아가버립니다. 너무너무 잘 알기에 멈출 수 없는 맛이죠. 사실 떡볶이 말고 고추장 양념으로 만들어진 음식도 많은데, 왜 하필 떡볶이는 유난히 다이어트의 적으로 꼽힐까요? 떡볶이의 1인분은 약 160~200g 정도로 책정되고 있습니다. 식품의약품안전처에서 제공하고 있는 외식영양성분 자료집에 따르면, 200g 떡볶이의 칼로리를 약 304kcal입니다. 물론, 로제, 크림, 치즈 등을 이름 앞에 붙이고 있는 떡볶이의 경우는 이보다 높은 칼로리를 가지고.. 2023. 1. 11. [HEALTH] 하루 섭취량 - 식이섬유 1. 평소 식이섬유를 충분히 섭취하지 못하는 사람들이 반이나 넘는다고? 식이섬유는 포유동물의 소화효소로는 분해할 수 없는 탄수화물으로 식물 세포에 내제된 성분 중 하나입니다. 단백질과 함께 충분히 섭취해야 한다고 강조되는 대표적인 영양소 중의 하나로, 다양한 효능을 지니고 있다고 알려져있습니다. 식이섬유는 대장에 도달하여 장내 세균들에 의해 발효되며, 대장 세포들의 좋은 에너지원으로 사용됩니다. 식이섬유가 변비 예방에 좋은 이유가 바로 이것이죠. 또한, 식이섬유는 콜레스테롤은 혈중 콜레스테롤을 저하시키는 효과뿐 아니라 식후 혈당반응과 인슐린 반응을 저하시키는 효과도 있어, 당뇨병과 심혈관 질환 발생 위험의 감소와도 관련이 있는 것으로 연구되고 있습니다. 식이섬유는 소화가 되는 성분이 아니기에, 혈중 수준.. 2023. 1. 9. [DIET] 메밀국수 - GI/GL 1. 메밀은 몸에 좋은데, 메밀 국수는? 메밀은 콜레스테롤을 낮추어 혈관을 깨끗하게 만들어주고, 혈액 순환을 원활하게 도와주는 등 다양한 효능을 지닌 식품으로 알려져있습니다. 이러한 이유로, 많은 국수류 음식들 중에서도 메밀 국수는 특별하게 느껴집니다. 몸에도 좋고, 살도 안 찌는 다이어트 음식이지 않을까 하는 착각에 빠지기 쉬운 것이죠! 하지만, 안타깝게도 메밀을 국수로 섭취하게 된다면 이야기가 달라진답니다. 메밀 국수의 GI(당지수)는 59로, 밀가루 국수의 GI가 81인 것을 감안하면 비교적 양호한 수치라고 생각할 수 있습니다. 그러나 대부분 음식점에서 사용하는 메밀 국수는 메밀과 밀가루를 혼합하여 만든 면이기에 실제로 시판되고 있는 메밀국수의 GI는 이보다 높을 것입니다. 1회 섭취량을 기준으로 .. 2023. 1. 8. 이전 1 2 3 4 다음