[OIL] Olive Oil(올리브 오일) 2탄 - 효능

1. 세계에서 어느 나라 사람들이 가장 건강할까?

 Bloomberg에서는 아래와 같은 사항들을 고려하여, 각 나라의 건강지수(Healthiest Country Index)를 측정하여 보고한 바 있는데요, 한마디로 어느 나라의 사람들이 가장 건강하게 살아가고 있는지 분석해본 지수입니다.

• 흡연량, 고혈압, 비만으로 인한 건강 위험성
• 깨끗한 수원 확보 가능여부
• 평균 기대수명
• 영양실조
• 사망 요인   

 그렇다면 과연 전세계에서 가장 높은 건강국가지수를 보여주는 국가는 어디일까요? 놀랍게도 바로 스페인과 이탈리아입니다. 흔히 일본을 무병장수의 국가로 알고 계셨다면, 조금은 의외의 결과이죠?  관련 전문가들은 스페인과 이탈리아가 높은 평가를 받게 된 주요한 요인 중의 하나로 "지중해식 식단"을 꼽고 있습니다. 건강 식단으로 유명한 "지중해식 식단"은 채소, 과일, 곡물, 견과류, 올리브 오일 등의 식물성 식품과 함께 신선한 해산물, 닭고기 등의 백색육으로 구성된 식단을 말합니다. 정제 탄수화물과 포화지방의 섭취는 줄이는 대신 식이섬유와 항상화 성분을 풍부하게 섭취할 수 있는 식단이기에, 암, 심장병, 치매 등의 질환을 예방하는데 큰 도움이 된다고 알려져 있습니다. 그리고 바로 스페인과 이탈리아는 지중해식 식단을 대표하는 나라들이랍니다.

 

2. 젊음을 유지하고 싶다면, Olive Oil을 먹어보자.

 Olive Oil은 토마토와 함께 지중해식 식단의 가장 큰 비중을 차지하고 있는데요, 신선한 Olive Oil이 다량 포함하고 있는 폴리페놀 성분이 바로 지중해식 식단을 더욱 건강하게 만들어 주는 주인공이랍니다.

 

• 폴리페놀

폴리페놀은 항산화 효과뿐 아니라 노화를 일으키는 활성산소로부터 세포를 보호해주는 기능까지 지니고 있어서 다양한 질병에 대한 면역력을 높여줍니다. 그렇다면 어떤 Olive Oil에 폴리페놀 성분이 많을까요? 폴리페놀 성분은 Olive Oil에서의 쓴 맛과 알싸함을 담당하고 있습니다.  지난 번 소개드렸던 EVOO(Extra Virgin Olive Oil)의 특징 혹시 기억하시나요? 쓴 맛과 알싸함은 좋은 품질읠 EVOO가 가지는 대표적인 특징이었습니다. 강한 알싸함이 느껴질수록 폴리페놀 성분이 높은 Olive Oil이랍니다. 수치적으로는 400mg/kg(ppm)이상인 제품들이 폴리페놀 함유랑이 높은 그룹에 속한다고 볼 수 있습니다. 

 

• 올레산

단일 불포화 오메가-9 지방산으로 분류되는 성분으로, 심혈관 질환의 원인으로 지목되는 LDL 콜레스테롤을 감소시키고,  반대로 심혈관 질환을 예방해주는 것으로 알려져 있는 HDL 콜레스테롤은 높여주는 효과를 지니고 있다고 알려져 있습니다. 이와 함께 Olive Oil이 혈압을 낮춰주는 역할을 담당하고 있는 성분이랍니다. Olive Oil에서의 올레산 함유량은 Extra Virgin 등급을 결정하는 기준 중의 하나로 보기도 하는데요, 일반적으로는 산도가 기준이 되지만 올레산 함유량도 최소 55%이상이 되어야 Extra Virgin으로 평가하는 곳도 있습니다. 고품질의 EVOO은 주로 올레산 함유량이 74%이상인 제품들을 일컫는 답니다.

 

지난 글에 이어서 품질 좋은 Olive Oil의 특징들을 계속 소개해드리고 있는데요, 앞으로 Olive Oil 제품을 고르실 때 조금이나마 도움이 되었으면 좋겠습니다. 기회가 된다면, 다음에는 괜찮은 EVOO 제품을 소개해드리는 시간도 한 번 가져보겠습니다.